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过年家家都喜欢炸点丸子备着，自己吃或是待客都不错，肉丸子吃多了就会想吃点素丸子，素丸子怎样做好吃？今天我们分享一道韭菜丸子的做法，不用一滴水，做出来的素丸子焦香酥脆，吃一个就不想停下来。

韭菜又名懒人菜，长生韭，还有补肾，健胃，提神的功效，含有多种维生素和纤维素，做成丸子更有另一番风味，今天我们就详细说一下，做素丸子的小技巧，喜欢的可以先收藏。

首先我们准备一下食材：韭菜一把切成韭菜碎，放在盆中。

生姜切成姜沫放入韭菜碎里面。

放入食盐2克，鸡粉2克，白糖4克，十三香3克，不喜欢十三香味的朋友可以不放十三香，放点花椒粉。

打入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

再放入面粉40克，顺着一个方向搅拌成粘稠状，用手抓一下，能很轻松的挤成丸子就可以了。

锅内烧油，油温四成热时，抓起做好的馅，用虎口挤出一个韭菜丸子。拿勺子蘸上一点水，把韭菜丸子放入锅中，开小火，一个一个地下入丸子，掌握不好油温时也可以先关掉火，免得出现生熟不一致的情况。

丸子刚下锅时不要搅动， 以免散开，可以用手晃动油锅，避免丸子粘在锅底。

待丸子成型后用勺子轻轻搅动，使丸子均匀受热，开大火炸制两分钟左右，中途把浮上来的渣子捞去。

等到丸子炸到酥脆，就可捞出控油,装盘食用。

不用一滴水，几分钟就能做出焦香酥脆的韭菜丸子，经常吃有益健康，也可以当成一道美味的小零食。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，新年到了，阿飞在此提前给大家拜年，祝大家新的一年万事顺利。

观看详细视频请点击：1把韭菜，2个鸡蛋，不用一滴水，随手一搅，做出来的丸子酥脆