美式咖啡和冷萃到底有啥不一样的？到底哪种更好喝更适合自己，相信很多人都有这样的困惑。

很多伙伴分不清，美式咖啡和冷萃有什么区别，同样是黑咖啡，同样是咖啡和水的简单组合。尤其是一杯冰美式和一杯冷萃同时放在面前的时候，更是摸不着头脑。其实它们的区别还是很多的。

1、制作方法

首先冰美式是先使用意式咖啡机，让咖啡粉在高温高压瞬时的环境中进行萃取，需要92度以上的水温，10个大气压强的压力下，18-30秒的时间进行萃取（不同型号咖啡机的萃取时间略有区别），得到浓缩咖啡后，再加上冰块和水去稀释。

冷萃咖啡则是在低温缓慢的环境当中进行萃取，咖啡粉和冷水充分接触，放在室温或冰箱里进行8-12小时的萃取过程。

2·外观感受

美式咖啡因为是通过咖啡机内的金属滤网过滤出来的，所以萃取出来的意式浓缩中还会残留少量的咖啡细粉；而冷萃基本上是通过更加细腻的PET的滤网，或者是用滤纸完成过滤，咖啡液看起来会更加的清澈明亮一些。

3·口感与风味

冷萃在缓慢低温的萃取过程中，深度烘焙的豆子不容易被萃取出来很酸的味道，浅雅烘焙的豆子不容易萃出来很苦的味道，这是一个很稳定不容易出错的萃取方式，口感上带来的是干净、轻盈且顺滑的口腔触感。当然，相比之下美式咖啡的口感更烈、更厚重的感受，也受到了很多人的欢迎。

所以，美式咖啡的厚重浓烈、与冷萃的清亮顺滑，你更喜欢哪一种？