#风船计划2.0#说起吃火锅，现在早已经不是一件稀奇的事情！大到全国各地，小至川渝两地，都无处不见火锅的身影。现在正是暑假期间，很多学生们慕名而来到山城重庆，就是为了要目睹重庆的夜景，品尝当地的传统味儿火锅。

外地朋友来重庆吃传统老火锅，吃不了辣的都知道要点鸳鸯锅底，一半辣一半不辣，也都知道吃火锅必点的两道标配菜品：毛肚和鸭肠，除去这些，以下这5道重庆传统老火锅必点菜品，建议了解一下！

老肉片

对于喜欢吃肉菜的朋友，老！肉！片！出乎意料！这道肉菜基本就只有重庆本地传统老火锅才有，上菜的时候，你会看见平平无奇，就是一个普通冷冻肉，切的厚片，不加修饰，也看不出有什么特色，下锅后也不用管，很多人光顾着烫毛肚鸭肠…烫完一圈后，才想起锅里的老肉片，那就试试吧！你会发现口感很嫩，而且在汤底里沸腾了一段时间后，吸满了火锅的精华，相当巴适！

黄喉

作为外地朋友，不知道黄喉是指的什么东西，黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆，在接触牙齿的一瞬间就断裂，没有一丝犹豫和牵连，果断地弹开，带给牙齿瞬间的快感，让人不由自主地喊“爽”！

发鱿鱼

火锅水发鱿鱼是非常有特色的一道美食，每家老火锅切法都不一样，水发鱿鱼非常厚道，入嘴后就会感觉要爆汁一样，很Q弹，也很肥厚很大片，非常过瘾儿！如果你还能吃辣，喊服务员给你打个干油碟，蘸一蘸，你会发现不一样的味道！

牛肉

很多火锅店牛肉分为：嫩牛肉、藤椒牛肉、麻辣牛肉。其实麻辣牛肉最为有特点，这道菜的精髓就是肉已经非常嫩，一咬就断，表面铺满一层辣椒，下锅也不会掉，一两分钟就可以吃，口感非常丰富，非常麻辣。

耗儿鱼

耗儿鱼俗称“剥皮鱼”，我们在餐桌上看到的耗儿鱼都是没有头的，因为头占据了鱼的大半个身子，而且非常坚硬无法进食，所有要把皮和头都要去掉，剩余都是肉，延续重庆的标准味道，耗儿鱼肉质紧实不柴，鲜香嫩滑，于重庆的火锅的大麻大辣融合在一起，成为了重庆火锅江湖上独一道的海鲜滋味。

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！问一问爱吃火锅的朋友们，你们吃火锅最喜欢点哪些菜呢？欢迎在评论区留言交流！最后，感谢大家的观看，谢谢大家！