每次看到殿鱼总会忆起父母在世时风趣的事，殿鱼是母亲生前最喜欢吃的鱼种之一，逢见必买，做法要求不高用它来蒸或煮豆签（粉丝）、下些咸菜、冬菜调味，父亲看到了，摇头叹气说这种鱼是食用水蛭长大的，没什么营养，有什么吃头呢？软踏踏的口感又不好。但父亲也时常会买殿鱼回来满足母亲的食欲，看着母亲满足的样子，父亲脸上露出幸福的样子，我们姐弟仨跟着开心。

冬菜蒸殿鱼

食材，殿鱼500克，冬菜、鱼露、、香芹、辣椒、食用油适量。

做法：

殿鱼去内脏，洗净后切长段，用鱼露腌渍10分钟；

加热杯加入最低水位线的水，

将锡纸放到蒸笼中并顺势窝出型来；

将腌渍过的殿鱼沥干后放到蒸笼里；

撒入冬菜、鱼露、、香芹、辣椒、油；

盖上盖，关闭童锁

将加热杯放到电机基座上，选择蒸煮功能，调整时间，约10分钟；

开盖即可食用

厨余碎念：

1、殿鱼肉质松软滑嫩易吸味，不宜腌渍时间长，10~15分钟为佳；

2、冬菜盐分高，用量适当即可。