论牡蛎的美味

没有谁能够抵挡

生吃鲜美，烹制后的嫩滑

都让人欲罢不能

生蚝营养丰富

营养专家也是认可的

今天就来盘点盘点

牡蛎的营养价值与健康功效~

一、妥妥的“锌”之王

锌元素在儿童的生长发育、伤口恢复、组织再生、维持正常味觉、增加食欲、以及精子的生成等方面有很重要的作用，生蚝则是含锌最多的食物，每100克生蚝含锌量达71.2毫克，并且利用率高，大个的生蚝吃一俩只，基本就能满足每日锌的需求量，能预防多种锌缺乏的疾病。

二、低脂高蛋白、零碳水化合物

100克生蚝含蛋白质10.9克，并含多种人体必需氨基酸，是绝对的优质蛋白食物；脂肪仅含1.5克，含丰富的不饱和脂肪酸；可喜的是，碳水化合物的含量为零！零！零！敲黑板，重要的事情说三遍。让你补充蛋白质的同时又不用担心变胖，给减肥人群的低碳食谱上增加了高大上的主角。

三、营养丰富用途多

生蚝除了含锌丰富之外，还含有钙、磷、铁、镁、VB1、VB2等多种人体所需的营养元素；生蚝还有它的药用作用：中医的角度蚝通水气，滋润肺部，利于肾水，是补肾的佳品；生蚝不仅本身味道鲜美，蚝肉制成的蚝油也是极好的调味佐料，这也难怪生蚝享有“软黄金”的盛名。

做法多样，味道鲜美：生吃、炭烤、蒸着吃、炒着吃、做汤吃……既然生蚝这么好，是不是应该多多益善，想吃就吃呢？

四、NO！NO！NO！

生蚝不仅含锌丰富，含铜量也不少，100克生蚝含铜11.5毫克，吃太多的生蚝容易铜超标，再好吃的东西也不能多吃，营养均衡最重要。

脾胃功能较差的人尽量少吃，尤其不要生吃，当心腹泻；有海鲜过敏的人也要注意，孕妇也尽量少吃，生蚝和其他海产品一样，属于寒凉性食物，而且如果生吃的话也存在食品安全的风险。没有哪种食物能提供所有的营养，保证食物多样，营养均衡才是最重要的。

您或许不知，牡蛎还是一味中药。

说到这，很多人对它在男女肾事方面的功效倒是一清二楚，殊不知，它的作用远非如此！

当牡蛎配上其他中药，又会折射出什么样的结果呢？

一、牡蛎配麻黄根、黄芪

牡蛎咸寒，功能止汗、补肾、安神，治男子虚劳；麻黄根甘平，功能止汗固虚；黄芪甘温，功能益气固表。三药相伍，治诸虚不足及新病暴虚，津液不固，体常自汗，夜卧盗汗之证，亦即《太平惠民和剂局方》牡蛎散之意。唯牡蛎之用量，不用则已，用必30克，甚至更多。

二、牡蛎配石膏

牡蛎咸寒，功能补肾、清热、除惊恚怒气；石膏甘寒，功能清热泻火除烦。两药合用，治产后多衄。盖产后肾元本亏，倘怀烦懑惊恚怒气，则情志过极，火动于内，迫血妄行，故易致衄。此两者相伍，使热清、火泻、神安，则若釜底抽薪，衄自不作。

三、牡蛎配醋艾

牡蛎咸寒，功能清热散结，止带下赤白；艾叶辛温，功能温经理气止血，得醋炙则增酸收之力。两药合用，一寒一热，能散能收，可治妇人月水不止。寒热虚实均宜。

四、牡蛎配玄参

牡蛎咸寒，咸能软坚，可消癥瘕积块、瘿瘤瘰疬；玄参苦咸凉，功能滋阴降火解毒，治痈肿瘰疬。两药合用，益增消散之力，可治男女瘰疬瘿瘤。或加海藻、夏枯草同用，其效更佳。

五、牡蛎配贝母

牡蛎功能清热化痰软坚；浙贝苦寒，功能消痰散结，清热泄降，可消痰结、瘰疬及疮疡肿毒。两药合用，可治痰核、咽肿、喉痹。

六、牡蛎配苍术

中医认为肾主骨，牡蛎久服补肾强筋骨，药理研究亦证实其含有大量碳酸钙，可治缺钙，中医理论与西医药理相吻合；苍术具斡旋大气之功，有很高的营养价值，且能增强人体免疫机能，故现代有作为营养品而服食者。两药合用，可治小儿缺钙、佝偻病。

七、牡蛎配鳖甲

牡蛎功能去胁下坚满，消癥瘕肿块；鳖甲咸平，功能养阴清虚热、软坚散结。两药合用，相辅相成，可消胁积，肝脾肿大、肝硬化等恒用之。

八、牡蛎配花粉

牡蛎功能清热止渴；天花粉甘微苦酸、微寒，功能生津止渴降火润燥。两药合用，可治消渴之以上消为主，亦即多饮多尿者。

乳山牡蛎

产自山东胶东半岛的东端，这里是寒暖流交汇，海水温暖，浮游生物丰富，为牡蛎提供了大量食物。

生长在这里的【博士生蚝】个头硕大，基本上都能有大半个手掌那么大（2~3两重），里面的牡蛎肉也很肥美。

嫩嫩的牡蛎肉，形态丰满，口感极为柔嫩。

在明亮的光照下，晶莹、透亮、水灵，仿佛一掐就能出汁儿。

轻咬之下，肉爆开，海水的咸鲜味、牡蛎肉的清爽甘甜滋味，一同在口腔中融合，妙不可言。

吃牡蛎，当然是越新鲜越好！【博士生蚝】都是带壳的新鲜牡蛎，商家收到订单后，当天捕捞，当天发货，选用京东或顺丰快递，配送前泡沫保温箱、冰袋一应俱全。

每一份牡蛎还会赠送三件套，包括专业开牡蛎刀、保护手套以及芥末。

如果…

现在的你，有点馋

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