亲朋好友相聚，喝几杯总是再正常不过的啦。

喝完之后，有的人会出现“上头”的症状，而有的人则完全没事。

有人说上头是和酒有关，也有人说上头是和个人体质有关，到底哪个才是正确的答案呢。

今天，我们就给您揭秘，什么是上头。

所谓上头：

指的是在饮酒过后出现的头痛、头晕、恶心等症状，并伴有心跳加快、口渴失眠等现象。

除了饮酒过量和身体因素外。造成上头的最主要原因其实是酒中的醇、醛类物质过量。

酒中含有不少高级醇，像异戊醇、正戊醇、正丙醇、异丁醇等。

其在人体内的代谢速度较慢，在体内停留时间较长，在酒醒后仍会给人造成头痛、眩晕、恶心的症状。

而酒中含有的乙醛等醛类物质，虽然是决定酒风味的关键因素。

但也具有毒性，会随着血液进入大脑造成脑缺氧，诱发头痛头晕等症状。

都说好酒不上头，这个说法其实是对的。

专业酒厂会通过先进的工业化设备进行酿造、过滤，定期进行抽查。

确保酒中的醛、醇类物质处于合适的比例当中，尽可能减轻上头症状。

而小作坊及各种自酿产品，则无法有效控制发酵工艺，致使酒中的醛类、醇类物质超标，喝起来更容易上头。

也正因如此，大家平时最好购买知名厂家的酒水，不要购买小作坊的产品。

要想喝酒后不难受，除了购买名厂产品外，还应当遵循以下做法

1、多种酒不掺着喝

有些人好把不同的酒掺在一起饮用，觉得这样别有风味。

殊不知，不同酒类里含有的醛、醇类物质种类并不相同，如果同时饮用会更容易出现上头的症状。

2、 绝不空腹饮酒

空腹饮酒会灼伤胃黏膜，增加胃肠炎症的患病风险之外。

还会造成维生素B1的缺乏，引起头晕、嗜睡、疲劳等症状，诱发韦尼克氏脑病。

所以大家在喝酒时，一定要吃一些食物，不要做透支生命的傻事。

在文章的最后，我们衷心提示大家，酒水中含有的醇、醛类物质有很多都是致癌物，长期摄入会显著增加患癌风险。

对于癌症康复者而言，饮酒带来的危害要远大于好处，所以一定要坚决禁酒。

参考文献

[1]单义民,刘德华,王磊,等.饮酒”上头“的评价方法及其应用[J].酿酒科技,2016,4:.

[2]田学梅,张宿义,郑若欣,等.白酒上头效应分析及降低措施研究[J].中国酿造,2017,36(7):.