持续的罕见高温天气，不但影响人的工作积极性和工作效率，也影响了母鸡的情绪。可不，一到盛夏，母鸡的胃口就差，产蛋量下降，蛋价节节攀升。

高温天母鸡产蛋量下降一成

鸡蛋零售价一个月涨了一元多

昨天，记者首先来到杭州武林广场附近的万寿亭农贸市场。在一个禽蛋摊位前，小时新闻记者看到，普通鸡蛋的零售价为6元/斤。“上个月还卖5块5一斤，我们现在卖6块，有些地方都涨到6块5了。”摊位老板说。

在艮山农副产品市场，普通的红壳鸡蛋售价也是6元/斤，白壳蛋卖6.5元/斤。“今年天气太热了，最近一二个月鸡蛋价格一直都在涨，基本没有降过。估计要等天气凉快价格才会降下来。”摊位老板娘说。浙江中河农副产品市场内，普通鸡蛋零售价已经涨到6.5元/斤。“七八月份价格普遍很高，七月初的时候差不多卖5块一斤，现在批发价格都要五块三左右。”摊位老板娘告诉记者。

小时新闻记者了解到，最近几个月，国内蛋鸡的数量并没有减少。“全国差不多有13.5亿只蛋鸡吧。“杭州禽蛋行业协会负责人告诉记者。之所以价格上涨，最主要的原因是高温天母鸡胃口变差，影响了产蛋量。

杭州建德军跃养殖有限公司在建德建有15万羽规模的养鸡场，公司总经理杨军跃告诉小时新闻记者，正常情况下，一只母鸡平均一天的食量有2.2两，喝水一天也有2两多。“现在高温天食量降到了2.1两一天，水则喝得更多了，比平时增加了20%以上。”

杨军跃的养鸡场，平时每天的产蛋率在91%以上，高的时候可以达到93%，15万羽母鸡一天最高产蛋量就是13.95万只。现在高温天尤其是40℃以上罕见高温，产蛋率已降至84%至85%，按84%计算一天的产蛋量就是12.6万只，跟产蛋高峰期比，一天就减少了1.35万只鸡蛋。“差不多下降10%吧。”杨军跃说。

产量下降市场需求也在降

成本大涨零售价难创新高

为了应对高温，养鸡场一般都配备了风机等通风降温设备。杨军跃的养鸡场，还利用建德当地新安江得天独厚的条件，引入新安江江水（常年水温在17℃左右），在养鸡场安装了水空调，循环流动给鸡舍降温。“可以降1到2℃。像现在这样的高温天，鸡舍内的温度可以控制在29℃到30℃。”杨军跃说。

杭州40℃以上的罕见高温仍在持续，接下来鸡蛋价格还会大涨吗？按往年的规律，到8月底，随着杭州各大专院校和中小学陆续开学，鸡蛋需求量大增，而鸡蛋产量仍处于低位，蛋价往往是一年中最贵的时候。

“从目前的情况看，8月底前蛋价还会有所上涨，但估计涨幅有限，蛋价创历史新高的可能性很小，主要是疫情影响需求减少。”杭州禽蛋行业协会相关负责人表示。也就是说，高温天导致鸡蛋产量下降的同时，市场需求也在下降。

“从杭州市场的鸡蛋消费情况来看，老百姓的日常鸡蛋消费占比约40%，食品加工企业用量占45%左右，酒店、餐饮店和大专院校鸡蛋消费占比在15%左右。

但受各地散发的疫情影响，来杭游客和商务客减少，食品加工企业以及酒店、餐饮店的鸡蛋用量大幅减少。”该负责人表示。据估算，最近两个月，食品加工企业鸡蛋用量同比减少了50%以上。

实际上，作为杭州本地鸡蛋的主产地，昨天建德鸡蛋的收购价还比前天下降了一毛钱一斤，为5元/斤。之前的半个月多时间，当地鸡蛋收购价一直维持在5.1元/斤的高位。

但即使是5.1元/斤的收购价，与去年同期5.25元的收购价相比仍便宜了一二毛一斤，这还是在今年以来饲料成本大幅上涨、油价上涨导致运费上升的背景下。“跟2019年疫情前相比，现在养鸡的饲料成本涨了三成以上，算上油价带来的成本上升，每斤鸡蛋的成本贵了一元多。”该负责人说，“要是在往年，鸡蛋成本涨了那么多，加上天热产量下降，鸡蛋零售价涨到8元一斤也不奇怪。”

钱江晚报·小时新闻记者 王燕平 实习生 郭康 文/摄