大家好，今天我们今天要说的这道美食，也许好多人是没吃过的。它就是小银鱼，接下来请耐心看完银鱼的讲解和做法吧！

“银鱼”是银鱼科银鱼属多种半透明鱼类的统称。银鱼头部扁平身体细长似鲑且无鳞，身体呈圆筒状。口大牙大且尖锐。银鱼体长最长可达十五厘米。

银鱼分布于东亚咸水和淡水中，我国是世界银鱼的起源地和主要分布地区。 银鱼是可以生活在近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。世界有十七种银鱼，在我国就有其中的十五中。山东至浙江沿海地区，安徽瓦埠湖，潘阳湖，太湖，西湖等地都有银鱼的身影。

银鱼不仅美味且营养价值也极高，银鱼肉中含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸等元素。

银鱼含钙量比较丰富，甚至远超一般鱼类。食用银鱼还能促进骨骼生长发育，还能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。银鱼肉中也富含高蛋白，低脂肪。鱼肉中基本没有什么大鱼刺，小孩子也可以食用。长期食用银鱼，还有利于增强免疫功能和长寿呢。