今天做了红糖枣糕，小时候的味道，松软香甜超好吃，做法比电饭锅蛋糕可简单多了！

By 不破尚ZJ

用料

• 红枣 120克
• 牛奶 240毫升
• 红糖 100克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 160克
• 小苏打 2克
• 无铝泡打粉 2克
• 玉米油 25克
• 坚果 适量

做法步骤

1、红枣120g清洗干净

2、红枣清洗干净去核切碎，不需要切太碎，有点大颗粒会更好吃，切好后放入锅中

3、加入240ml牛奶，大火煮开，煮到红枣变软牛奶全部被吸收

4、加上100ml红糖，把红枣和枣泥拌匀，拌到红糖融化

5、打上5颗鸡蛋

6、用打蛋器直接把所有食材打发，打发到体积有原来的三倍大

7、分两次筛入160g低筋面粉

8、加入2g小苏打、2g无铝泡打粉，搅拌均匀，画圈搅拌更容易消泡，拌到没有干面粉

9、加40g玉米油，再翻拌均匀，这样枣糕才会更蓬松

10、模具提前刷点油防粘，把面糊倒进去震荡几下排出大气泡

11、撒上点坚果点缀，放入预热好的烤箱中，上下火160°C，烤45分钟即可

12、美味的红枣核桃糕就完成啦

小贴士

时间温度仅供参考，根据自家烤箱脾气适当调整❗️

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