黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟，我来为大家科普一下关于清蒸鳝鱼的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

清蒸鳝鱼的做法

黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。

腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。

腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净水备用。

将鳝段铺在海碗的底部，表面均匀地码上腊肉片。

再将葱段、姜片、米椒、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。

蒸锅水开后，将鳝鱼放入蒸锅内，旺火蒸十五分钟。

蒸好的鳝鱼倒扣在盘内，表面淋上一些蒸鱼豉油，另起炒锅烧热30毫升左右花生油，趁热浇在鳝鱼上，即可食用。