韭菜最常见的吃法就是韭菜盒子和韭菜炒鸡蛋了。今天可可来推荐两种新吃法，不仅鲜上加鲜，营养价值也能“更上一层楼”~

韭香豆腐

做法：

① 北豆腐切块，入盐水焯烫后捞出，表面裹上薄面粉、淋上蛋液，入油锅煎至两面金黄；

② 取一小碗，其中放入小米辣、蒜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、生抽、水，搅拌均匀；

③ 将调好的料汁倒入锅中，放入焯过水的韭菜段，翻炒均匀，关火后用余温继续加热，至韭菜熟透即可出锅。

韭菜性温，和凉性的豆腐一起吃可以中和性质，避免上火。并且，韭菜是一种营养价值较高的深色蔬菜，而豆腐中富含优质蛋白和钙，两者搭配，营养更为全面、丰富。

韭菜爆鱿鱼

做法：

① 鱿鱼处理干净后改花刀，切成片，然后放入70~80℃的热水中浸泡1分钟，捞出沥干水分备用；

② 韭菜改刀成段，入开水锅焯烫30秒盛出；

③ 起油锅，下入豆豉、小米椒、葱、蒜，炒香后放入鱿鱼，倒入由蚝油、生抽、料酒、白糖调成的料汁；

④ 放入韭菜，改大火翻炒，最后小火勾芡即可。

鱿鱼低脂肪、高蛋白，是一种物美价廉的海鲜，经常食用还能起到一定的滋阴养胃、补虚润肤功效。将其和韭菜搭配，一个补阴，一个补阳，味道也是鲜上加鲜。另外，韭菜的浓郁香味还能帮助去除鱿鱼的腥味，提升整道菜的口感。

注意

韭菜每天的食用量最好不要超过150克。肠胃虚弱、阴虚火旺的人群更要少吃，以免加重病情、引起不适。

(我是大医生官微）