[胡瓜]原料:鲢鱼头1个、重约300克，豆腐200克，香菜、姜片、葱段各适量。

[微风]调料:盐2克，胡椒粉1克，料酒5毫升，食用油适量，芝麻油少许。

[给你小心心]做法:①洗净的鲢鱼头破两半，洗好的豆腐切条，再切成小块；洗净的香菜切段。

②煎锅置于火上，倒入食用油烧热，放入鲢鱼头，煎至两面变为黄色，然后放入姜片、葱段，炒出香味。

③砂锅置于火上，加入适量温开水，把煎好的鱼头放入锅中，加入料酒盖上盖烧开小火炖20分钟。

④揭盖放入豆腐块，放入香菜梗，加入盐再小火炖10分钟。

⑤揭开盖，加入胡椒粉、芝麻油，拌匀调味。

⑥关火后盛出，点缀上香菜叶即可食用。

[比心]小叮咛:此菜肴为青春期孩子滋补佳品，其中鲢鱼头能提供丰富的胶质蛋白，为骨骼发育补充足够的养分；豆腐富含优质蛋白及钙、铁等，具有促进骨骼生长、健脑益智的功效。