俗话说，人不可貌相，海水不可斗量！我觉得这句话对于美食来说，也一样适用。

从烹饪角度来说，一道美食做得好不好，要从色香味形器五个方面来看。

而其中的色，形，就是指的菜品的“长相”！美食，美食，首先要美才行。

在这个看脸的时代，很多人对于吃要求很高，要看着美才肯食用。

但是无论什么事，都不能一概而论，不能仅仅以外观来衡量食材的美味度。

有很多的美食，虽然长得比较“丑”，外形不讨人喜欢，但味道却是非常的棒。

有许多其貌不扬的食物，却藏着无尽的美味，黑鱼就是其中之一。

说到黑鱼，可能有些人一时想不起来是什么样子。这是因为你平常没自己做过，都是吃的饭店里大厨们做好的成品。

你可能只记住了，鲜嫩的鱼肉，浓浓的鱼汤，但是不知道它是黑鱼而已。

但对于那些见过或者做过黑鱼的人来说，它的长相确实不招人喜欢。

尖尖的脑袋，黑色的身体，不仅难看，还有些恐怖，让人不忍直视。

但是长相上的缺点，却掩盖不了它绝佳的味道和极高的营养。

​黑鱼，又叫做乌鱼，七星鱼，地方不同，叫法也不一样。

黑鱼的肉质非常的鲜嫩紧致，还稍微有些弹性，劲道，这都是因为它是食肉鱼，所以肉质非常的棒。

黑鱼的刺很少，只有脊骨处，鱼鳍处有些刺，其它地方基本都没有刺，可以放心的吃。

更重要的是它的营养成分很高，很具有药用价值，是一种大补的鱼。

据营养学家研究，每100克黑鱼肉，含有20克蛋白质，比鸡肉，牛羊肉高多了。

而且它还含有钾，钙，硒，磷等营养元素，能快速补充人体所需的营养成分。特别有助于病后，产后的体力恢复，老人孩子也很适合吃。

难怪有人戏称，黑鱼是一条被“长相耽误”的鱼。所以，以后你不要因为它长得丑而嫌弃了，它可是很美味的！

​下面我就教你做一道清炖黑鱼，让你在这个寒冷的冬季，既吃肉，又喝汤，太香啦！

【清炖黑鱼】

食材 : 黑鱼，葱，姜，香菜

调料 : 食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，芝麻油

详细做法:

第一步，把黑鱼宰杀后，用温热水洗干净，然后剁成块，葱姜切成段！

技巧 : 黑鱼宰杀后，鱼身上会产生很多粘液，又粘又滑，所以要用温热水才能洗干净。

​第二步，锅内加入适量底油，把黑鱼块放入锅中，用小火慢慢煎一下，煎至鱼肉微微发黄为最佳。

然后放入葱姜片，翻炒几下，加入清水，少许料酒。

技巧 : 加水量以没过黑鱼为标注，不要加多了。

​第三步，加适量的食盐调味后，盖上锅盖，用大火烧开炖18分钟。

技巧 : 炖的时候要全程大火，这样才能炖出浓白的鱼汤。

​第四步，加入鸡粉，胡椒粉，少许食盐，再次调味。

然后再炖5分钟，加上一点芝麻油，搅拌一下，出锅即可。

亲爱的读者，你喜欢吃黑鱼吗？

说明:

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