前言：甘肃最好吃的6道地方名菜，风味各异，营养美味，看的人流口水

甘肃在我国是一个比较“特别”的存在。

因为从地质结构上来看，这里有平川，山地，高原，沙漠，戈壁，河谷的丰富地貌，

正是因为有了如此丰富的山地资源，这里关于“山”的名胜古迹格外之多，就比如大家最熟知的莫高窟，麦积山，崆峒山，丹霞地貌等等。

这里水域辽阔，处于长江中上游，山美水美的优势，孕育出了诸多美食。

今天分享的这6道甘肃地方名菜就是依托于此，喜欢的朋友可以继续往下看。

1：西芹百合

甘肃是一个盛产百合的地方。而且这边的百合与常态的百合并不相同。

质地白如玉、味道甜如蜜、“个头”大而美味，

正是因为有了如此的特点，这里才被誉为“中国百合之乡”。

好的食材总能创造出美食的奇迹，而西芹百合就是这样一道在普通中绽放光彩的美味。

只需西芹和百合两种材料简单炒制，搭配上一些胡萝卜片和腰果，成品质感瞬间提升，营养也会更加丰富，非常适合老人和小孩品尝。

2：手抓羊肉

手抓羊肉在我国的内蒙，新疆等地都是非常出名的美味。

作为以清真菜出名的吃法，它的传承历史已有千年之久。

而在甘肃，手抓肉的做法大同小异，但在吃法上却有了三个不同的类别。

第一种是蒸熟趁热吃，蘸着三合油美味立显；

第二种是切片即冷吃，蘸着细盐大块朵颖；

第三种是平底锅煎着吃，一边煎一边吃，焦香诱人。

简单几种说法，就能看出甘肃人对于美食的追求卓尔不凡。

3：虎皮青椒

虎皮青椒是我们生活中非常常见的素味美食。

而且吃起来甜、酸、辣、鲜，四味调和，在口感上极具下饭潜质。

加上对于烹饪手法以及菜色特质而言，无论是在哪个地方，但凡虎皮青椒上桌，我们总能清晰地叫出这款美食的名字。

斑驳的虎皮纹路、焦香的食材色泽，让人一看就口水直流。

4：羊杂碎

羊杂碎，顾名思义就是除了羊肉以外的其他器官汇于一锅，

就比如羊头，羊心，羊肝，羊肠，羊肚子，羊血等等。

你是不是感觉这道美食会很“膻”？

其实在甘肃人的面前，处理羊肉不仅不会膻，而且喷香入味，

独特的烹饪手法，让它在羊肉美食中名声绽放，并且一度占领了这块美食的诸多高地。

5：清炖羊肉

既然刚才提到了羊杂碎，那就不能不提关于羊肉的另一款美食——清炖羊肉。

白萝卜和羊肉的搭配堪称天作之合。

二者都是白嫩朴素的质感，搭配炖煮，汤色清白，不仅可以最大限度地保留羊肉的鲜香，而且还能让萝卜的质感得到提升。

一道荤素搭配的经典名菜，实现了它在全国各地的扬名。

6：清炒蕨菜

大家都知道蕨菜是一种山野菜，不仅营养丰富，而且还有着“山菜之王”的美名。

其实我们平时吃蕨菜的机会并不多，但因为甘肃奇特的地貌，造就了这里丰富的蕨菜品种。

加上在当地人的口中，蕨菜被称为长寿菜。

不仅取得容易，而且只需简单清炒，就能还原独特的山野风味。

而且在时间的浸润之中，蕨菜不仅可以新鲜吃，还能腌着吃，

风味上更加浓郁，口感上更加醇厚，堪称佐餐的良品美味。

介绍了六款甘肃最地道的美食，你是不是感觉它们非常的朴素亲人呢？如果你对这里的美食也非常喜欢的话，不妨多多给我点赞，关注，评论吧，我们明天不见不散。