很多人觉得陈皮是由橘子皮制作而成，因而在营养功效以及食用方法上，都没有多大差别，以致于进入误区。

今天让大伙们认识一下新会陈皮和日常柑橘皮的区别。

柑橘皮

新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。

鲜橘皮表层的油脂太多，而且缺乏具有药用效果的化合物质，它的价格当然也就不高了。

只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。

但是所做的陈皮比较易碎，脆，内囊连接差，缺少韧性。

橘子皮

陈皮

　　顾名思义，陈皮自然是放置时间比较久的柑皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。

而且品质比较好的陈皮，是产自广东江门新会的茶枝柑的柑果皮，又叫它“新会柑”所产之陈皮越陈越香。

陈年陈皮

陈皮可以泡水，煲汤，料理，养生，药用等等。

这种颜色或褐或黄、外表干巴巴不起眼、年岁愈久清香愈盛的干货，却已有700多年药用的历史。

简述新会陈皮的制作过程（天然生晒）