年夜菜之“蚝”情万丈：蒜蓉蒸生蚝，蒜香蚝鲜，做法简单又营养

生蚝又叫牡蛎，它是说有食物中含锌最丰富的，它富含蛋白锌，孩子要补锌，就要多吃

生蚝或者蛋白锌。

广州深圳一带，生蚝是一种常见的美食，烤生蚝，蒸生蚝，再加蒜蓉辣椒酱，味道真的是绝了。

生蚝味道很鲜，也很腥。

豪情万丈年夜菜：蒜蓉蒸生蚝，蒜香蚝鲜，不腥不腻，做法非常简单。

需要准备的食材：生蚝，蒜蓉辣椒酱，剁辣椒，葱花。

生蚝最好放到盐水里浸泡几个小时，尽可能把生蚝里的泥沙代谢出来。

详细清晰步骤教给你：

第一步：把生蚝用刷子刷几遍，用清水冲洗干净。

然后用刀把生蚝撬开。

撬生蚝有技巧，生蚝有一条缝，我们找到，然后用刀轻轻一撬，就开了，

生蚝撬开后，把里面的黑色脏东西挤掉不要，

牡蛎里面的黑东西是牡蛎的代谢物和泥沙,不能吃。

第二步：然后再次用清水清洗一下，把洗干净的生蚝摆放在盘中，

在蒜蓉辣椒酱里加上剁辣椒，搅拌均匀，做成蒜蓉剁辣椒，

把蒜蓉剁辣椒用勺子舀到生蚝上面，

蒜蓉剁辣椒可以多放一点，这样能盖住生蚝的腥味，

第三步：蒸锅中水烧开，水开后把生蚝放入，盖上锅盖，大火蒸5分钟。

5分钟后关火，撒上葱花，增加香味，

在每个生蚝上再加点蒸鱼豉油，美味即成，