正宗胡辣汤的做法，四样配菜简单搞定，配上馒头吃着美美哒，让我们学习好喝的胡辣汤吧。

用料：豆腐1块 鸡蛋1个 金针菇60克 火腿肠60克 香菇6朵 豌豆30克 木耳30克 黄瓜3片 姜1块 香葱3根 玉米淀粉15克 猪油10克 盐3克 生抽1勺 香醋1勺 老抽1克

做法：1先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

2把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

3把香菇和木耳切丝，金针菇切段。

4鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

5把盐、生抽、老抽、香醋拌匀。

6起油锅，放入葱和姜煸香。

7倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

8烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

9倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

10最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。