一块猪血，一把韭菜，这么做，嫩滑爽口清新醒目，只要3块钱。大家好，我是风之微，祝大家平平安安每一天。

猪血和韭菜，天生是绝配。一块猪血2块钱，一把韭菜1块钱，做一道韭菜烧猪血。猪血嫩滑，韭菜翠绿，既好吃又好看。猪血要想做得没有异味，同时口感嫩滑不发柴，还是需要一些小技巧的。

做韭菜烧猪血这个菜，还是非常实惠的。猪血一点也不贵，营养丰富，作用还很多。经常接触灰尘或工业尘埃行业的人，还专门买猪血吃呢。

要想吃到这个菜，还得起个早床。一次去菜市场买菜，突然想吃韭菜烧猪血了。跑到卖猪肉的几个摊位一问，只有一家卖猪血，再一问，已经卖完了。看来，想吃点中意的，光花钱还不够，还不能偷懒。

韭菜烧猪血是一道非常经典的菜，做法多样，各有特色。下面风之微分享一下韭菜烧猪血的做法，以及几个需要注意的细节。下面的做法，用料步骤非常完整，对于初学者来说非常友好。有需要的，把本文收藏起来，什么时候照着做一下吧。

【韭菜烧猪血】

【时间】15分钟

【厨具】基本厨具，漏勺

【主料】猪血、韭菜

【辅料】食用油、食盐、生姜、大蒜、辣椒、料酒、蚝油、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、老抽、淀粉

步骤一：猪血先从中间一切成两半，然后切成1厘米宽（大约拇指甲盖的宽度）的片，再切成同样宽度的长条。切时下刀快一些，猪血切口平整不破碎。

步骤二：韭菜切成4厘米长（大约拇指的长度）的段。生姜切成末，大蒜切成末、辣椒切成斜片。小碗中放入淀粉，加水，搅拌成水淀粉。

步骤三：锅内倒入清水，开火，加入食盐、食用油。水开后加入料酒，放入猪血。焯水2分钟左右，关火，捞出后浇凉水，控干水分。

步骤四：锅洗干净，再开火，倒入食用油。放入准备好的姜末蒜末辣椒片，爆香。加入半碗清水、蚝油。

步骤五：放入猪血，加入食盐，鸡精，白胡椒粉。加入白砂糖提鲜，加入老抽上色。翻炒均匀，煮2分钟左右。

步骤六：最后放入韭菜段，翻炒几下至韭菜断生。

步骤七：倒入水淀粉大火收汁，关火，起锅装盘。

风之微提示：

1.切猪血容易破碎，下刀时快一些，切口平整，猪血不破碎。

2.给猪血焯水时，水开后再放料酒，放早了酒精都挥发了。

3.韭菜一定要最后放，简单翻炒几下，就可以出锅了。

以上是韭菜烧猪血的做法，以及需要重点关注的技巧。按照这个步骤和技巧，做出来的韭菜烧猪血，猪血嫩滑无异味，韭菜清新爽口。同时菜品红红绿绿，颜色搭配醒目，好吃又好看。按照这样的方法，一点也不难，尝试一下吧。

一块猪血，一把韭菜，这么做，嫩滑爽口清新醒目，只要3块钱。大家好，我是风之微，分享家常美食菜谱和做法，介绍厨艺小妙招，希望能对您有所帮助。如果你喜欢我写的文章，请放手点赞、评论、转发、收藏，对我也是非常大的鼓励哦。