早餐里经常出现的鸡蛋饼，搭配可以有很多种变化，随着应季的蔬菜变化而调整，秋季的应季蔬菜还是比较多的，用来做成小饼都是很不错的选择，像是现在，我家最近常吃的就是这个胡萝卜丝饼了，大家其实也可以把胡萝卜丝换成萝卜丝的，都是一样的。

脆甜脆甜的胡萝卜不管是用来炒着吃还有煎着吃都很棒，我胡萝卜擦成丝，然后放点鸡蛋和面粉，摊成个小饼，都非常不错，这样颜色好看，营养也更丰富，也不需要刻意准备什么，只要原料有，随时都可以做，很快就能吃上了！

胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质，尤其是它含有的胡萝卜素，可以保护眼睛，素有“土人参”的美誉。作为早餐，衣服嗯胡萝卜丝饼的营养也相对的全面很多。

为了让孩子在早上能够很好的补充人体的吸收，这道早餐含有丰富的维生素，淀粉，蛋白质还有碳水化合物，要是能在早上搭配上一份暖胃的小米粥或者是一杯牛奶，那就再好不过了。

【菜名】：萝卜丝饼

【食材清单】：胡萝卜，面粉，鸡蛋，香菜，生姜，小葱，食用油，鸡精，鸡汁，盐，五香粉。

【烹饪步骤】：

1、把胡萝卜的皮先是去掉，再用清水给冲洗干净，大家根据自己家的人数来准备胡萝卜就好了，人多的话可以多准备一些，要是少的话也就2根、3根的准备好。

2、 把胡萝卜用擦菜板来擦成丝，擦丝的时候要注意，小心不要把自己的手伤到。

3、 把切好了葱花还有姜末都放进胡萝卜丝里面，在里面加入适量的盐，鸡精，五香粉来搅拌均匀。再打入2个鸡蛋，加入适量的食用油还有鸡汁，用筷子搅拌均匀。

4、 香菜提前清洗干净，切成末放进搅拌好的胡萝卜丝里面。

5、随后再加入适量的面粉，一边加面粉的时候可以再一边用筷子给搅拌好，可以让胡萝卜丝的表面有一层薄薄的面糊就可以了，面粉要是加的太多了的话，吃起来就会发硬了，影响口感。搅拌之后的状态可以参考一下我下面的图片。

6、 电饼铛提前预热好了，在里面加上一层薄薄的食用油，烧热了以后把胡萝卜面糊放上去自己整理成面饼的状态就好了。

7、把面饼的一面煎的金黄了以后再开始煎另一面，直到把面饼的两面都煎的金黄了即可。作为上班一族，有时候难免不了要加班到深夜，身心疲惫又饥肠辘辘，怎么给自己迅速的补充能量呢，那就来个简单又快手的胡萝卜鸡蛋饼吧。

【小贴士】：

1、大家可以用同样的办法来做土豆，莲藕，南瓜等各种的蔬菜来做这个蔬菜饼吃，非常的美味哦。

2、煎的时候锅里可以多放点儿油，煎出来有脆脆的感觉，味道也格外香。

3、煎饼时用小火就行。一开始做不好控制的话，宁愿花多点时间也不要开太大火哦。